12月21日

我們迎來“冬至”節氣

從這一天起

我國開始進入“數九寒天”時節

民間俗稱“進九”

古人認為

從冬至起

每數九天算一個“九”

數到九個“九”

共計八十一天后

春天便翩然而至

“冬至”過后

太陽直射點慢慢向北移動

北半球的白晝逐步變長

夜晚漸漸縮短

冬至習俗

“冬至大如年”。古代百姓把冬至當作一個重大節日，忙碌了一年，大家從這天開始休養生息，于是Zui主要的習俗還是跟吃有關。

大家Zui熟知的便是“北方吃餃子，南方吃湯圓。”河南人冬至吃餃子又稱“捏凍耳朵”。相傳張仲景回南陽時適逢大雪紛飛，他看到有鄉親的耳朵凍壞了，就叫弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，下鍋煮熟后盛給百姓。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，形成吃餃子的習俗，連帶還有“不吃餃子掉耳朵”的說法。

在浙江臺州，擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團圓”“圓滿”。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因為這個過程方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細膩糯軟，令人食欲大增。

除了餃子、湯圓之外，冬至美食可謂千里不同風。南京，冬至要吃小蔥燒豆腐。常州人好吃熱豆腐，說：“若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐。”蘇州冬至，親朋好友要用禮盒送一種類似春盤的食品；金華人冬至各設酒肴，舉家歡慶；杭州人則是煮赤豆飯，蒸新米糕，并把冬至那天吃剩的魚頭魚尾放在米缸里過一夜，第二天再拿出來吃，稱為“安樂菜”。

冬至養生

歷史學者、天津社科院研究員羅澍偉介紹，為適應寒冬“萬物休整，陽氣內藏”的規律，宜遵循“早臥晚起，必待日光”的原則，以養精蓄銳。午休后陽氣旺盛，是運動養生時刻，但強度要適中，以微微出汗為原則?！岸痢别B生，重在養心，要安身靜體，樂觀暢達，不為瑣事勞心傷神，以防早衰，保持旺盛精力，方可益壽延年。